項目信息 |
備案項目編號 |
2012-445203-04-01-649076 |
項目名稱 |
揭陽先味食品有限公司果蔬速凍食品建設(shè)項目 |
項目所在地 |
揭陽市揭東區(qū)埔田鎮(zhèn)庵后村重笘路28號 |
項目總投資 |
12000.0萬元 |
項目規(guī)模及內(nèi)容 |
項目占地面積16000平方米;建筑面積21050平方米,主要建設(shè)有生產(chǎn)廠房1棟1層和綜合辦公樓1棟8層;主要從事速凍果蔬的加工生產(chǎn),年加工生產(chǎn)速凍竹筍500噸,速凍玉米粒350噸,速凍臍橙片500噸,速凍玉米粉120噸;主要生產(chǎn)設(shè)備為凍干生產(chǎn)線、自動預煮機、分級機、切片機、切絲機等。 |
建設(shè)單位 |
揭陽先味食品有限公司 |
備案機關(guān) |
揭東區(qū)發(fā)展和改革局 |
備案申報日期 |
2020年12月22日 |
復核通過日期 |
2020年12月24日 |
項目起止年限 |
2021年01月01日 - 2021年04月01日 |
項目當前狀態(tài) |
辦結(jié)(通過) |
關(guān)鍵詞:揭陽市,先味食品,速凍果蔬,加工生產(chǎn)
公司介紹:
揭陽先味食品有限公司成立于2020年09月03日,注冊地位于揭陽市揭東區(qū)埔田鎮(zhèn)庵后村重笘路28號,法定代表人為高妙華。經(jīng)營范圍包括罐頭食品、速凍食品的加工、銷售;收購本
企業(yè)所需原材料;貨物或技術(shù)進出口。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動)。
延伸閱讀:
速凍蔬菜是什么?
蔬菜在凍結(jié)時中心溫度必須在30分鐘以內(nèi),從零下1度降到零下5度,再降到零下15度以下,凡能達到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
制作過程
采用優(yōu)質(zhì)的蔬菜進行燙漂,當菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起,置入涼水中冷卻,冷卻后的菜放入離心機甩干,之后進行冷凍,在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環(huán)境中速凍45分鐘左右*蔬菜形成時間不同*,再進入冷水,表面形成薄冰,就可防止氧化。
燙漂的目的就是殺死真菌,達到防腐的目的,在40攝氏度以上的水還能使菜內(nèi)的生物酶鈍化,從而減緩生物生理反應,冷凍時間越短,速凍蔬菜的質(zhì)量就越好。
貯存期:
半年至一年內(nèi)為宜 (嚴格按照要求保存在 -20±2°之間)
速凍蔬菜的優(yōu)點。
許多人對速凍蔬菜存在認識上的誤區(qū),認為速凍蔬菜營養(yǎng)大量流失。 其實速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng),甚至營養(yǎng)價值更高。這是因為速凍蔬菜的原料要求比較高, 必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染, 而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運輸,從采收到速凍,視品種的不同控制在4~10 小時以內(nèi), 從而保證了原料的新鮮度。速凍后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低溫環(huán)境中,其內(nèi)部的各種生化反應也受到抑制,速凍運輸中不會丟失蔬菜中的營養(yǎng)。
速凍蔬菜和慢凍蔬菜的區(qū)別
速凍蔬菜時,由于蔬菜脫水時間短,水分能夠快速通過攝氏零度到-5度時的最大結(jié)晶區(qū),細胞內(nèi)與細胞隙同時形成細小的冰晶體,不致破壞細胞壁。解凍后,蔬菜具有良好的還原性,基本保持了原來的色,香,味,形和營養(yǎng)成分。蔬菜速凍后,其汁液中除含有大量水分(一般為65%至97%)外,還含有無機鹽,有機酸,糖,骨膠等可溶性營養(yǎng)物質(zhì)。
而蔬菜緩慢結(jié)凍時,細胞液脫水,水分形成較大的冰晶體,嚴重破壞了細胞壁; 解凍后,汁液與營養(yǎng)成分均大量流失,肉質(zhì)成海綿狀,脆性減弱,量和質(zhì)均受到極大的損失。
速凍蔬菜怎么吃
速凍蔬菜食用不當,不僅破壞其營養(yǎng),也損及色、香、味。正確食用方法是應現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要在家里存放,更不要在室外條件下存放,其次,速凍蔬菜在凍結(jié)前已經(jīng)過清理、洗滌、漂燙后才裝袋的,所以不需另加洗滌,只要解凍即可。